Cà tím bung thịt đậu giản dị mà ấm cúng cho những ngày đông giá rét của Hà Nội.
Món cà bung đậu thịt nóng hổi thơm lừng, đậm đà ăn cùng cơm nóng tốn phải biết.
Nấu Cỗ Hà Nội xin được hướng dẫn các bạn thực hiện món này như sau:
Cà tím om thịt đậu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 3 quả cà chua
- 150gr thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- 2 bìa đậu phụ
- 1 thìa nhỏ mắm tôm
- 1 ít hành lá, lá lốt, tía tô
- 1 thìa nước mắm
- Muối
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- Nước dùng hoặc nước sôi
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cà tím rửa sạch rồi thái miếng vát chéo, ngâm ngay vào tô nước muối loãng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Đậu phụ đem cắt miếng vuông vừa phải rồi đem chiên cho đậu chín vàng giòn, vớt ra đĩa.
- Bước 3: Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, thái múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, lá lốt+ tía tô thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại thì thêm bột nghệ, đảo đều cho thịt lên màu vàng đẹp rồi cho 1/2 chỗ cà chua.
- Bước 5: Tiếp theo bạn cho mắm tôm vào xào cùng rồi cho cà tím, đậu phụ vào đảo đều, nêm chút nước mắm, bột nêm, đường và đảo đều xào cho nguyên liệu ngấm gia vị thì đổ nước dùng hoặc nước sôi xâm xấp mặt cà.
- Bước 6: Đậy vung và om cho nguyên liệu chín mềm, thì cho nốt chỗ cà chua còn lại vào, lúc này nước rút cạn bớt bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho lá lốt, hành lá, tía tô vào đảo đều là tắt bếp.
Múc ra tô để thưởng thức khi còn nóng
Ngoài ra chuẩn bị cho những bữa tiệc cuối năm của bạn Nấu Cỗ Hà Nội đã chuẩn bị cho các bạn những menu cực kì hấp dẫn tại đây.
Liên hệ ngay: 0988 653 111 - Mr Hùng để được tư vấn.
