Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng đầy đủ nhất
Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng phải có đầy đủ các vị: chua, cay, mặn, ngọt, bùi. Vị mặn của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua của đĩa nộm/dưa muối, vị ngọt của bánh, vị bùi của nhân đậu xanh, của vừng lạc... tượng trưng cho sự hài hòa âm dương trong cuộc sống.
 |
| Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng phải có 5 màu tượng trưng cho ngũ hành. |
Mâm cỗ phải có 5 màu sắc tượng trưng cho ngũ hành: đỏ (hỏa), xanh (mộc), đen (thổ), trắng (thủy) và vàng (kim); và đủ 10 món, gồm các món ăn từ tứ phương: sông, núi, biển, đồng bằng. Tất cả tạo nên mâm cỗ đủ đầy, cầu mong yên ấm an lành, xua đi những đen đủi nếu có.
Ngoài ra, tùy phong tục từng địa phương và điều kiện kinh tế của từng gia đình mà món ăn trên mâm cúng ngày Rằm khác nhau. Các món trong mâm cỗ có thể được điều chỉnh sao cho phù hợp và đầy đủ, tươm tất, thể hiện lòng thành kính của con cháu với ông bà, tổ tiên.
Nghệ nhân ẩm thực gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng
Theo quan niệm, món quan trọng nhất trong mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng là gà trống - được coi là vật cúng tế linh thiêng.
Vì vậy khi chọn gà cần chọn gà mã đẹp, mào cờ tức là mào to và đỏ chót, gà phải là gà chưa đạp mái (gà trống hoa) hoặc gà trống thiến với ý nghĩa khỏe mạnh và tinh khiết, có lông màu lửa, đuôi đẹp, ức vươn lên, cựa mới nhú, lườn không nhọn để khi luộc lên con gà sẽ có tướng đẹp.
Thứ hai là về bánh chưng tượng trưng cho sự vuông tròn của trời đất.
Thứ ba là xôi gấc có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn trong năm mới cho gia chủ.
Ngoài ba món trên, trong mâm cỗ cũng cần có món chân giò bó luộc; dưa món; chè kho... Mâm cỗ nên có vị mặn của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua của đĩa dưa hành và vị ngọt của chè kho.
Tuy nhiên các bà nội trợ có thể tùy ý biến tấu sao cho mâm cỗ gia đình phong phú, phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình.
Ngoài ra, người làm cỗ cũng có thể làm các món có tính mát, dễ ăn, sau khoảng thời gian bổ sung quá nhiều bánh chưng, giò chả, đồ xào mỡ dịp Tết Nguyên Đán. Đó là các món cá hấp, cá nấu riêu kèm thêm rau sống.
Các đầu bếp cũng có thể trổ tài với món cuốn như cuốn thang, cuốn bỗng, hành cuốn củ quả… hoặc món thịt lợn luộc cuốn kèm thêm khế, rau thơm, lạc rang, chuối xanh...
Trên đây là một số gợi ý từ Mạnh Hùng để quý khách hàng tham khảo.
Công ty Tiệc Mạnh Hùng chúng tôi với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nhận nấu cỗ, nấu tiệc tại gia, tại công ty với các loại hình phong phú từ đặc sản chuyên món, alacarte (món lẻ tự chọn), tiệc truyền thống, tiệc buffet, tiệc cưới .... với đội ngũ bếp trưởng, tổng bếp trưởng, nghệ nhân ẩm thực là những người giàu kinh nghiệm và tâm huyết với ẩm thực Việt Nam.
Dùng tiệc đủ món ngay tại nhà: Tiện dụng hơn, tươi ngon hơn, rẻ hơn
Quý khách có nhu cầu đặt tiệc tại nhà, tất niên tại nhà, tiệc liên hoan công ty, đặt cỗ tại nhà xin liên hệ:
Công ty Tiệc MẠNH HÙNG
Đ/c: 82 Mễ Trì Hạ, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
http://www.dichvunauco.com/
Email: duongmanhhung1051990@gmail.com
Hotline: 0988 653 111- Mr Hùng
http://www.dichvunauco.com/
Email: duongmanhhung1051990@gmail.com
Hotline: 0988 653 111- Mr Hùng
Xem thêm:
