THỰC ĐƠN NẤU CỖ NGÀY GIỖ

THỰC ĐƠN NẤU CỖ NGÀY GIỖ
Cỗ giỗ là nét đẹp truyền thống văn hóa Việt đã có từ bao đời nay, việc nấu cỗ tại nhà được chuẩn bị từ vài ngày trước và địa điểm mọi người làm cỗ thường là nhà thờ tổ hay nhà bác cả được cha ông giao cho trách nhiệm thờ cúng tổ tiên. Sau đây tiệc MẠNH HÙNG chia sẻ một vài thực đơn nấu cỗ ngày giỗ để các bạn tham khảo.


 + Cơm trắng, xôi gấc
+ Gà quay hay gà luộc
+ Bánh dầy đậu
+ Xôi vò, chè đường
+ Chả quế
+ Thịt quay, Bê thui
+ Giò lụa hay giò bò
+ Chân giò hầm măng khô, mộc nhĩ
+ Thịt đông, dưa chua (nếu cúng giỗ vào mùa lạnh)
+ Nộm măng
+ Miến xào lòng gà

Ở Hà Nội hay các khu vực tỉnh thành khác nhau thì phong tục cũng như cách chọn thực đơn nấu cỗ giỗ đều khác nhau nhưng để đảm bảo một mâm cỗ ngon, đầy đặn với giá rẻ hợp lý thì yêu cầu người nấu ăn phải biết cách nấu những món ngon và nắm được giá cả nhiều mặt hàng như rau, thịt, cá, tôm, gia vị…




Thực đơn cỗ giỗ cũng phong phú đa dạng và có nhiều lựa chọn theo từng mùa vụ hay khí hậu địa phương. Những món không thể thiếu được trong tiệc cỗ truyền thống đó là đĩa gà luộc lá chanh, là thịt xiên nướng, bát canh măng, đĩa nem rán.
Mâm cỗ giỗ quây quần các thành viên trong gia đình, họ hàng để mọi người cùng nhau nhớ về công ơn cha ông, nhớ về những người đã khuất. Cỗ giỗ cũng là dịp để mọi người gặp nhau, trao đổi hỏi thăm nhau gắn kết tình thân dòng họ, làng mạc và để mọi người yêu thương cũng như xích lại nhau gần hơn.