Món cá chép giòn xào hành tây với sốt chua ngọt từ cà chua và dầu hào thật hấp dẫn và thơm ngon đúng không? Chắc chắn khi ăn kèm với cơm sẽ tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và thỏa mãn tuyệt đối. Món này có vẻ rất hợp khẩu vị nhiều người. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này cùng nấu cỗ Mạnh Hùng nhé.
Nguyên liệu cần có cho món chép giòn xào hành tây
Cá chép giòn tùy theo số lượng người từ 300-500gram.
Hành tây: 1 đến 2 củ bé vừa.
Các loại xào kèm như: Nấm Hương, Tỏi tây, Cà chua, Hành tím, ớt…
Các gia vị: Tương ớt, tiêu, tỏi băm, dầu hào, thìa là, hành lá, bột gà, mì chính, muối, nước mắm…
Sơ chế cá chép và rau củ quả
Sơ chế cá chép và các loại rau củ là giúp chế biến món ăn trở nên hấp dẫn trong việc làm nên món cá chép thơm ngon.. Dưới đây là cách sơ chế cá chép:
Rửa sạch cá chép bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và mầm bệnh. Sau đó vớt cá ra khỏi nước, đặt lên một cái khay riêng. Sử dụng dao sắc để bỏ vảy và vây cá.
Mổ cá để loại bỏ ruột của cá, nhưng nếu muốn có thể giữ lại một ít để tăng hương vị. Rửa cá lại một lần nữa để loại bỏ chất bẩn trong cá. Lấy khăn bông để thấm khô cá và tránh cá bị bí hơi khi chiên. Sau đó lấy dao lọc thái thành từng miếng mỏng vừa
Rửa sạch hành tây, tỏi tây, hành lá, ớt, rau thì là, cà chua… Sau đó bổ quả cau hành tây, cà chua, cắt khúc hành lá, tỏi tây, thì là.
Chế biến món cá chép giòn xào hành tây thơm ngon đậm vị
Đầu thiên trộn bột mì khô với một chút muối và tiêu. Lấy các lát cá đã thái lăn bột mì để bột mỳ phủ đều cá.
Đun nóng dầu trong chảo sau đó chiên cá đã được lăn qua bột mì cho đến khi có màu vàng và giòn. Hãy chắc chắn rằng cá đã chín từ trong ra ngoài.
Đổ đi một phần dầu nếu bạn muốn giảm lượng dầu. Để lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu trong chảo. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, sau đó thêm hành tây thái nhỏ và tiếp tục xào tới khi hành tây chín và có màu vàng nhạt.
Tiếp theo, thêm tỏi tây và nấm vào chảo. Trộn đều và xào khoảng 2 - 3 phút để nấm chín. Cuối cùng, thêm cà chua vào chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút để cà chua hơi chín một chút và tạo thành nước sốt. Đặt miếng cá trắm đã chiên lên đĩa và rưới nước sốt hành, tỏi, nấm, cà chua lên trên.
Cách chọn cá chép giòn tươi ngon
Chọn cá chép có mắt trong và sáng, vẩy bóng, không có vết thâm hay vết tổn trên da. Cá nên có hình dáng đẹp và cân đối.
Kiểm tra mùi: Hãy kiểm tra bằng cách đưa mũi gần vùng bụng hoặc mắt của cá. Cá tươi thường không có mùi hôi, mùi khét. Tốt nhất nên chọn cá đang còn sống bơi trong chậu, bể là tốt nhất.
Kiểm tra độ trơn: Chạm nhẹ vào da cá, nếu da mịn và không có cảm giác nhám thì cá có thể được coi là tươi. Xem xét vùng đuôi: Vùng đuôi của cá chép tươi thường cứng và không bị cột nhỏ, nứt.
Hỏi thêm từ người bán hàng: Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi người bán hàng về nguồn gốc, thời gian đóng gói, hay bất kỳ thông tin nào khác về cá chép. Từ các bước trên bạn sẽ có được món chép giòn xào hành tây thơm ngon.
Cá chép xào hành tây mang lại những dinh dưỡng gì?
Cá chép là loại cá nước ngọt có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, axit béo omega-3, vitamin D, vitamin B12, kali, và sắt. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh và hệ tiêu hóa. Kali và sắt là các khoáng chất cần thiết cho chức năng của cơ thể.
